Minuman dingin yang menyegarkan merupakan dagangan yang sangat laris di kota pariwisata seperti Yogyakarta, terutama saat cuaca terik. Namun, di balik rasa dingin yang menggugah selera, terdapat risiko keamanan pangan yang seringkali luput dari perhatian, yakni keberadaan bakteri patogen. Isu mengenai kontaminasi EColi pada Es Batu menjadi topik bahasan utama karena dampaknya yang langsung terhadap kesehatan masyarakat, terutama risiko diare dan keracunan makanan. Banyak konsumen yang tidak menyadari bahwa es batu yang digunakan dalam minuman mereka mungkin tidak berasal dari air yang telah melalui proses pemasakan sempurna atau dikelola dengan standar higienitas yang ketat.
Menanggapi potensi bahaya tersebut, tim ahli dari Hakli Jogja Edukasi Pedagang minuman di berbagai pusat keramaian dan area sekolah. Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan Indonesia di Yogyakarta turun langsung ke lapangan untuk menjelaskan perbedaan antara es batu kristal (es konsumsi) dengan es balok (es pendingin ikan). Banyak pedagang kecil yang masih menggunakan es balok yang dihancurkan secara manual karena harganya yang lebih murah, padahal es tersebut biasanya dibuat dari air mentah dan melalui proses distribusi yang tidak higienis. Hakli memberikan pemahaman bahwa bakteri Escherichia coli merupakan indikator adanya pencemaran tinja atau sanitasi yang buruk dalam proses produksi dan distribusi es tersebut.
Sosialisasi ini difokuskan kepada para Pedagang Minuman Pinggir Jalan agar mereka lebih selektif dalam memilih sumber es dan menjaga kebersihan peralatan dagang mereka. Selain sumber air es, Hakli juga menekankan pentingnya kebersihan tangan pedagang, penggunaan penjepit es yang bersih, serta cara penyimpanan es agar tidak terkontaminasi oleh debu jalanan atau lalat. Edukasi ini dilakukan dengan pendekatan yang persuasif, mengingat para pedagang merupakan bagian penting dari ekonomi mikro daerah. Dengan memberikan pengetahuan mengenai cara memilih pemasok es batu yang memiliki izin edar dan standar kesehatan, diharapkan tingkat keamanan pangan di sektor kuliner kaki lima Yogyakarta dapat meningkat secara signifikan.
Interaksi antara tenaga kesehatan dan pelaku usaha kecil di wilayah Jogja ini sangat krusial untuk menjaga citra kota sebagai destinasi wisata yang aman dan sehat. Hakli juga bekerja sama dengan instansi terkait untuk melakukan pengambilan sampel es secara berkala guna memantau kualitas mikrobiologi produk yang beredar. Jika ditemukan hasil laboratorium yang menunjukkan kandungan bakteri di atas ambang batas, pedagang akan diberikan bimbingan teknis untuk memperbaiki proses sanitasinya. Kesadaran akan pentingnya air bersih bukan hanya tanggung jawab produsen es besar, melainkan juga tanggung jawab moral setiap penjual minuman untuk memastikan apa yang dikonsumsi oleh pelanggannya tidak menyebabkan penyakit yang merugikan di masa depan.